Tỏi đen là gì? Tác dụng của tỏi đen với sức khoẻ như thế nào?
Tỏi đen là gì? Tác dụng của tỏi đen với sức khoẻ như thế nào? Tỏi đen được nhiều người tung hô là thần dược chữa bá bệnh. Thực hư của việc này như thế nào? Tỏi đen có nguồn gốc thế nào và tác dụng của nó với sức khỏe con người ra sao? Hãy cùng trả lời những câu hỏi này trong bài viết sau nhé. Tỏi đen là gì? Tỏi đen là tỏi khô được nung nóng nguyên củ ở nhiệt độ khác nhau trong nhiều tuần , gây nên phản ứng Mallard khiến tép tỏi từ màu trắng chuyển thành đen. Phản ứng Mallard là phản ứng của amino axít với đường, tương tự như khi áp chảo thịt, từ đó khiến tép tỏi có màu đen và vị ngọt, mềm, dễ ăn hơn tỏi thường. Từ xa xưa, các pharaon Ai Cập đã biết dùng tỏi để chống cảm cúm, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngày nay tỏi được sử dụng chủ yếu làm gia vị trong các món ăn. Cách sử dụng tỏi thay đổi hoàn toàn kể từ khi người Nhật Bản tạo ra tỏi đen. Tỏi đen được ăn trực tiếp mà không cần phả...
